About Meat Quality
近江牛最高ランク（A-5）にこだわり、低温保存（0°～2°）した物のみ提供いたしております。
和牛（産地複数）につきましても最高ランク（A-5）を提供しております。
Private Rooms
お客様だけのお時間をゆっくり過していただけるよう、設計しております。
デートや記念日などの大切な時、他のお客様がどうしても気になってしまいがちですが
龍現は完全個室となっており（一部個室でないお部屋もございます）各個室に扉がございますので、他の目を気にせずお楽しみ頂けます。
※2～8名様まで可。ご予約時にご相談ください。
Pesticide-free Rice
地元岡山で、土壌・水質を探求し、最適な品種を無農薬で栽培されたお米を提供しております。
化学肥料や農薬などの化学物を排毒した土に人も飲める飲料水のみで作られたこだわりのお米です。
農薬を使わない為に、草取りなどの手間が通常の稲作より遥かに増す、契約農家様のこだわりを感じる米です。
甘味が強く、風味も強く、硝酸イオンなどの値が極端に低いお米です。お米が持つ自然のままの本来の美味しさと、安心をお届けさせていただきたいと考えております。
京都・七谷で、広大な敷地の元、自然飼育（放飼）された鴨肉・鶏肉を用意しております。 近年、増えすぎた野生鳥獣による農作物の被害が深刻化するなか、捕獲された鳥獣をただ捨てるのではなく、害獣を食肉利用しております。
畜産ではなく天然の肉なので、肉が引き締まっており深い味わいをお楽しみ頂けます。 また、当店のジビエは、全てミシュラン3つ星レストランで使用されているお肉を使用しております。厳選された味わいをお楽しみください。
Recommended
甘い牛脂と柔らかい赤身の黄金比を是非お楽しみください。
国内産にこだわり、当店独自の基準を満たした物のみ提供させていただきます。
プリプリした食感を味噌ダレでお楽しみください。
